Quiche sa šparogama, mladim lukom & parenjicom

Sastojci za podlogu:
 

120 g brašna T-1100 (Mlin Lukačić d.o.o.)
30 g proteina od bučinih sjemenki (OPG Knezičić Benjamin)
30 g maslaca
100 g svježeg polumasnog sira (Sirana Lenđel)
1 jaje (OPG Ivo Blažević)
prstohvat soli

Priprema: 

Pomiješaj brašno, bučin protein i sol. Dodaj hladan maslac (na kockice) i utrljaj prstima. Umiješaj polumasni sir i jaje pa zamijesi kompaktno tijesto. Utisni u kalup (23 cm), izbockaj vilicom. Predpeci 10–12 min na 180°C.

Sastojci za nadjev:

2 jaja + 1 bjelanjak (OPG Ivo Blažević) 
 200 g polumasnog svježeg sira (Sirana Lenđel) 
 70–80 g parenjice s medvjeđim lukom (Sirana Lenđel) 
 1–2 žlice svježeg kopra - sol, papar 
20 g bundevinih golica (OPG Knezičić Benjamin)

Priprema: 
Sve dobro izmiješaj u kremastu smjesu.

+ povrće 

8-9 šparoga (OPG Silvija Brandis)
 8-9 mladi luk (OPG Dumančić)

Priprema: 

Ulij smjesu na podlogu pa na vrh slaži: šparoga - mladi luk - šparoga - mladi luk ... 
Peci 30-35 min na 180°C.