Sastojci (suhi dio):
310 g brašna T-1100 (Mlin Lukačić d.o.o.)
40 g proteinskog praha od bučinih sjemenki (OPG Knezičić Benjamin)
1 žličica soli
1 žlica meda
1 vrećica instant kvasca (7 g)

Sastojci (mokri dio):
150 g svježeg polumasnog sira (Sirana Lenđel)
1 jaje (OPG Ivo Blažević)
1 žlica maslinovog ulja (OPG Bodiš)
120 ml mlake vode (dodaješ postepeno)
20 g pečenih golica (OPG Knezičić Benjamin)

Sastojci (za posip):
1 bjelanjak ili malo vode
10 gr sezama

Priprema:

1.     Pomiješati suhe sastojke - brašno, protein od buče, sol, instant kvasac i med. Promiješaj da se ravnomjerno rasporedi protein.
2.     Dodati mokre sastojke: svježi sir, jaje i ulje.
3.   Počni miksati ili ručno mijesiti, pa postupno dodavaj mlaku vodu dok ne dobiješ mekano, podatno tijesto.
4. Mijesi 5–7 minuta dok ne postane glatko i elastično. Ako malo lijepi – to je super, peciva će biti mekša.
5.     Na kraju ubaci 20 g nasjeckanih pečenih golica i kratko umijesi samo da se rasporede.
6. Pokrij zdjelu krpom i ostavi 45–60 min da se udvostruči volumen.
7. Tijesto podijeli na 8 jednakih kuglica. Oblikuj u male kuglice pa posloži na papir za pečenje. Pokrij krpom i pusti još 20–30 min da narastu.
8.     Pećnicu zagrij na 200°C. Svako pecivo premaži bjelanjkom ili vodom te posipaj obilno sezamom.
Peci 18–22 minute, dok ne dobiju lijepu boju i blagu hrskavu koricu.