Baby brokula, feta i jaja iz pečnice

Sastojci:

350 g ili 4 srednja krumpira (OPG Klara Boris)

240 g ili 2 glavice baby brokule ili 1 veća brokula (OPG Dumančić)

60-70 g feta sira (OPG Božić)

4 jaja (OPG Marijana Ileš)

1 žličica maslinovog ulja (OPG Bodiš)

sol i papar

kopar ili drugo začinsko bilje za posip 

Priprema: 

1. Krumpir narežite na kockice i stavite kuhati. 

2. Posljednje 3-4 minute kuhanja dodajte baby brokulu. 

3. Ocijedite pa zajedno zgnječite u pire. 

4. Umiješajte izmrvljenu fetu i po potrebi dodajte vrlo malo soli jer je feta već dovoljno slana. 

5. Na papiru za pečenje oblikujte četiri gnijezda s udubljenjem u sredini. 

6. Lagano ih premažite maslinovim uljem, a u svako gnijezdo razbijte po jedno jaje. 

7. Pospite papar te pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 15-20 minuta, ovisno o tome koliko pečen žumanjak volite. 

Na kraju pospite svježim začinskim biljem i uživajte!