Sastojci:

Mahune - zelene (OPG Boris Klara) - 1kg
Crveni luk (OPG Ivana Debelić) - 2 glavice
Češnjak (OPG Ivana Debelić) - 6 režnjeva
Mladi krumpir (OPG Zoltan Varga) - 1kg
Mlada mrkva (OPG Ivana Debelić) - 8 kom
Peršin (OPG Loboda Stjepan) - 2 kom
Jabučni ocat (OPG Dario Dješka)
Kuhani paradajz (Stipino) - 2dl
Slatka mljevena paprika (Stipino) - 1 žlica
Slanina (sitno nasjeckana) - 200g
Suho meso (špic rebra)
Slanina komadi
Sol i papar
Lovor

Proces pripreme:

Mahune očistimo i narežemo na komade otprilike 3cm, krumpir očistimo i narežemo na četvrtine, mrkvu i peršin očistimo i narežemo na veličinu mahuna. Luk i češnjak očistimo i narežemo na sitno. Suho meso moramo predkuhati barem 30min i tu vodu baciti (možete ostaviti 2-3dl). Na slanini pirjamo luk i bijeli luk do zlatne bolje, dodamo papriku, papar i lovor te sve podlijemo sa temeljcem od kuhanja mesa, dodamo meso, poklopljeno kuhamo 20min.

Dodamo mahune, krumpir, mrkvu i peršin, podlijemo na vodom i tekućom rajčicom te kuhamo poklopljeno na srednjoj vatri 1:20h uz povremeno miješanje. (Provjeravajte koliko su mahune kuhane i po njima se ravnajte oko završetka).

10min prije kraja dodajte 0.03dl jabučnog octa i dobro sve promješajte. Kada je sve gotovo izvadite kosti, skinite meso sa njih i vratite nazad u lonac, posipajte sjeckanim peršinom.